Nuestro steak tartar parte de solomillo de ternera cortado a cuchillo y aliñado al momento con mostaza antigua, alcaparras, cebolla morada, tabasco, y salsa Perrins. Se corona con una yema curada que aporta untuosidad y profundidad, y se sirve con crujientes de pan tostado para acompañar cada bocado. Una receta de esencia clásica, presentada con la elegancia y carácter de El Perro y la Galleta.

Ingredientes: solomillo, emulsión de yema pasteurizada, aceite virgen extra, salsa perrins, tabasco, cebolla morada, alcaparra picada, sal y salsa de soja