Nuestro mar y montaña combina lo mejor de ambos mundos: gamba roja marcada al punto con solomillo ibérico salteado y jugoso. Se acompaña de una base cremosa —como parmentier de patata o velouté suave— y se corona con un fondo reducido de marisco que potencia cada bocado. El contraste entre lo salino del mar y la untuosidad de la carne convierte este plato en un imprescindible para paladares exigentes.

Ingredientes: aceite, cebolla picada, sal, salsa americana, pomodoro, gambones, arroz, rabo de todo, jugo de carne, mantequilla y parmesano