Este tartar de salmón combina dados de salmón fresco con aguacate maduro, aderezados con una vinagreta suave a base de limón, aceite de oliva virgen extra y un toque de mostaza antigua. Se completa con cebolla morada finamente picada, alcaparras y un ligero punto de eneldo para realzar el sabor del pescado. Un plato refrescante y elegante, ideal como entrante o para compartir en mesa.

Ingredientes: mango, aguacate, cebolla morada, salmón, salsa perrins, salsa goma, patatas en milhojas, huevo salsa holandesa, polvo de jamón y micromezclum