Seleccionamos alcachofas frescas y las confitamos lentamente en aceite de oliva virgen extra con ajo y tomillo, para conservar toda su ternura y sabor. Se marcan en plancha para lograr un exterior dorado y se acompañan con virutas de jamón crujiente y un alioli suave de ajo asado. Un plato que pone en valor el producto, equilibrando lo vegetal con un toque salino y cremoso.

Ingredientes: avellanas, almendras, tomare, cebolla, pan, aceite. sal, ajo, alcachofas confitadas, lascas de parmesano, polvo de jamón y sal maldon